「昨夜の晩酌」
こちら「昨夜の晩酌」でご紹介している酒器やその他の器は、基本的には私の自宅にあって店頭には出ていないもの達です。
こちらでご紹介した酒器やその他の器の中で、もしご関心をお持ちになられたものがありましたら、「お問い合わせ」欄よりお知らせください。ご関心を持たれた品、ご来店日をお知らせ頂けましたら、店の方へ持って参ります。
昨夜の晩酌（三嶋亭味噌漬けステーキの巻)
数日前までは結構寒かったんですが、昨日・今日と比較的暖かい日が続いていますね。今後数日はこれぐらいの気温の日が続くようですが、また年末には寒さがも戻って来るようです。年末からお正月に雪が降らないといいんですけどね。
昨日は寺町三条のすき焼き・しゃぶしゃぶの三嶋亭さんの牛肉の味噌漬けをいただきましたので、これはやはり飲みとなりますよね(笑)。
三嶋亭さんのお肉の味噌漬けをいただいた時は、今まではフライパンで焼いていたのですが、どうしても焦げが強くなってしまってましたので、昨日はガスレンジの魚焼き器の方で網焼きにしてみました。味噌を取り除いて焼くのですが、どうしても味噌のわずかに残ったところは焦げますね。でもフライパンで焼くよりは、焦げがましでしたね。
味噌漬けなので肉は締まってますが、やはりいいお肉はやわらかくてうまいですね。重なっていて分かり難いですが、お肉3枚です。
酒器の方ですが、白象嵌の三島の徳利はこちらで何度かご紹介したことのあるものです。口部の半分ほどが欠けていて直しが施されています。高台にも少し欠けがあります。口の穴は小さめですが、お酒の出に問題はありません。容量は1合半程度で独酌によいサイズです。大きなキズではありますが、直しがしっかりしているので不安はありません。むしろその分気軽に使えるので、こういうのは1つあるといいですね。
盃の方は味のいい井戸手の盃です。久しぶりに使ってみました。入手したのはもう20年以上前ですが、入手後しばらくは集中的にこれを使って育て上げました。最初は白い貫入のある盃だったんですが、割りと短期間で味が付き、早くよく育ってくれました。育て甲斐がありましたね。高台内は縮れ釉になっており、底部付近の釉薬にカイラギ状になっているところが見られ、見どころのある魅力的な盃です。
お料理の器の方ですが、味噌漬けステーキは李朝後期分院の白磁大皿に、いんげんの胡麻和えは李朝初期白磁の平盃に、人参のきんぴらは高麗青磁の輪花形小皿に、大根のぜいたく煮は李朝末期分院の染付小皿に、それぞれ盛り付けてみました。
